Van Houten

Van Houten to pierwszy producent czekolady na gorąco. Firma powstała w 1828 roku, ta holenderska marka oferuje najwyższej jakości kakao oraz wiele rodzajów czekolad.

Założyciel marki Coenraad Johannes van Houten był znanym chemikiem i producentem czekolady. Jego ojciec otworzył fabrykę czekolady w Amsterdamie w 1815 roku. To on wpadł na pomysł tłoczenia tłuszczu z prażonych ziaren kawowych. Z kolei Coenraad Johannes van Houten był pomysłodawcą usunięcia gorzkiego smaku z kakao i uczynienia go bardziej rozpuszczalnym w wodzie. Osiągnął to poprzez obróbkę masy kakaowej za pomocą soli alkaicznych. Tak powstały produkt nazwano - holenderską czekoladą procesową. Wcześniej ziarna kakaowe mielono na drobną masę. Można z niej było uzyskać napój czekoladowy lub dodając cukier i wanilię - przerobić na ciastka.